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[짜르]떡볶이소스2kg

떡볶이 레시피

※업소에서 판매 기준으로 한 레시피(재료준비,조리순서)입니다

□ 재료준비

□ 조리순서 (약7분)

1. 계량한 밀떡을 물에 씻어 주정을 제거한다(1분)

2. 후라이팬에 물에 소스를 풀고 밀떡을 넣고 센불에서 끓인다(3분)

3. 밀떡이 부풀어 오르면 약불로 줄이고 어묵과 파를 넣고 익힌다(2분)

* 중간에 물이 증발하여 줄어들면 자작하게(국물이 많지않고 건더기가 잠길정도)

물을 보충한다

4. 완성된 요리를 그릇(트레이)에 옮겨담는다

<치즈떡볶이로 만들경우>

5. 치즈(80~100g)를 전자렌지에 약50초 돌린후 조리된 떡볶이에 붓고 포장한다

<업소에서 테이크아웃/배달 할 경우>

* 테이크아웃 또는 배달시 트레이에 옮겨담고 해동된 치즈를 뿌린후 실링한다.

※ 너무 뜨거운 상태에서 바로 씰링하는 경우 부풀어 올라 용기가 변형되어 국물이 샐 수 있음

□ 원재료 및 함량